Salat med linser og grønkålschips
Linser kan godt være en kedelig fornøjelse, særligt for øjet. Men i denne salat med linser er der smæk på farverne og smagen med rucola, bagt græskar og grapefrugt.
Salat med linser og grønkålschips
Ingredienser
2
personer
- ½ lille hokkaidogræskar, 300 g
- 1 dl grønne linser
- ½ rødløg
- 1 bolsjebede
- 2 håndfuld rucola
- ½ rød grape
- Kerner fra ½ granatæble
Grønkålschips
- 3 store stilke grønkål
- 2 tsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
Tahin-dressing
- 2 spsk. tahin
- Saft fra 1 lime
- 1 tsk. agavesirup
- 1 spsk. sojasauce
- 1 spsk. vand
- Evt. lidt chili
Sådan laver du linsesalat
Fjern stilken fra grønkålen, og vend bladene med olie og salt.
Bag dem i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min.
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Kog linserne som beskrevet på emballagen, og lad dem derefter køle af.
Skær imens de øvrige grønsager, som du ønsker. Fjern gerne hinderne fra grapestykkerne.
Arranger det hele i 2 skåle, og læg til sidst, lige inden servering, de sprøde grønkålschips på.
Hæld tahin-dressingen ud over.