Salat med linser og grønkålschips
Linser kan godt være en kedelig fornøjelse, særligt for øjet. Men i denne salat med linser er der smæk på farverne og smagen med rucola, bagt græskar og grapefrugt.
Salat med linser og grønkålschips
Ingredienser
2
personer
- ½ lille hokkaidogræskar, 300 g
- 1 dl grønne linser
- ½ rødløg
- 1 bolsjebede
- 2 håndfuld rucola
- ½ rød grape
- Kerner fra ½ granatæble
Grønkålschips
- 3 store stilke grønkål
- 2 tsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
Tahin-dressing
- 2 spsk. tahin
- Saft fra 1 lime
- 1 tsk. agavesirup
- 1 spsk. sojasauce
- 1 spsk. vand
- Evt. lidt chili
Sådan laver du linsesalat
- Fjern stilken fra grønkålen, og vend bladene med olie og salt.
- Bag dem i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen.
- Kog linserne som beskrevet på emballagen, og lad dem derefter køle af.
- Skær imens de øvrige grønsager, som du ønsker. Fjern gerne hinderne fra grapestykkerne.
- Arranger det hele i 2 skåle, og læg til sidst, lige inden servering, de sprøde grønkålschips på.
- Hæld tahin-dressingen ud over.