Name: Dahl med røde linser og søde kartofler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram søde kartofler; 1 - løg; 1 cloves hvidløg; 1 tablespoon frisk ingefær; 1 - rød chili uden kerner; 1 teaspoon gurkemeje; ½ teaspoon spidskommen; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 75 gram røde linser; 4 dl hønsebouillon; 250 gram cherrytomater; 100 gram spinat; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 150 gram græsk yoghurt, 2 %; 1 handful mynteblade; 1-2 - naanbrød

Dahl med røde linser og søde kartofler

30 minutter

600 kcal

Når hamsterhjulet ruller, er der ikke altid tid til at nusse rundt med et glas rødvin, mens slowfood simrer på komfuret. Så vi disker op med aftensmad, der er lidt lettere – både at lave og forbrænde. Her får du opskriften på dahl med røde linser og søde kartofler, og der er hverken gået på kompromis med smag eller sundhed. Velbekomme!

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

400 g søde kartofler
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. frisk ingefær
1 rød chili uden kerner
1 tsk. gurkemeje
½ tsk. spidskommen
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
75 g røde linser
4 dl hønsebouillon
250 g cherrytomater
100 g spinat
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
150 g græsk yoghurt, 2 %
1 håndfuld mynteblade
1 naanbrød

Sådan gør du

Skræl og skær søde kartofler i grove tern.

Hak løg, hvidløg, ingefær og chili fint.

Sautér hvidløg, løg, chili, ingefær, gurkemeje og spidskommen i olie.

Kom herefter de søde kartofler ved, og steg 3-4 min.

Tilsæt linser samt bouillon, og lad retten simre 5 min. ved svag varme.

Kom cherrytomaterne ved, og lad simre yderligere 5 min.

Vend spinaten i de sidste minutter, og smag til med salt og peber.

Rør yoghurt og finthakket mynte sammen, og smag til med salt og peber.

Servér daal med yoghurtdressing samt lune naanbrød.

TIP! De søde kartofler kan sagtens erstattes af fx butternutsquash eller blomkål.