Chili con carne med kalvekød og majs

2 personer

1 majskolbe

1 rødløg

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

½ tsk. stødte tørrede chiliflager

1 hel rød chili

1 rød peberfrugt

200 g kalvesteak: fx mørbrad eller tyksteg

Havsalt og kværnet sort peber

4 dl mosede tomater

2 spsk. koncentreret tomatpuré

2 dl grønsagsbouillon

200 g udblødte og kogte kidneybønner*

40 g mørk chokolade, min. 70 % kakao

4 spsk. skyr

En kvist bredbladet persille

*Tip: Kidneybønner kan du have på lager kogte i fryseren eller bruge dem fra dåse. Hvis du vælger dåseversionen, skyl da bønnerne, inden de kommes i retten.

Sådan laver du chili con carne

Fjern blade og "tråde" fra majskolben.
Grill den, eller kog den i letsaltet vand i 7 minutter.
Skær rødløg i tern, og steg disse bløde og blanke i olie.
Kom de to slags chili ved.
Skær peberfrugt i tern, og lad disse stege lidt med.
Skær kødet i helt fine skiver, og kom det i, vend, og lad det brune.
Kom lidt salt og peber ved sammen med de to slags tomater og bouillon.
Lad retten simre i 10 minutter.
Kom så bønnerne ved, og lad retten simre endnu 5 minutter.
Kom chokoladen i, og lad den smelte.
Smag til med salt og peber.
Anret chilien med skyr, skåret persille og majs, skåret fra kolben.

Næringsindhold pr. portion:

Energi: 492 kcal
Protein: 37,6 g
Fedt: 16,4 g
Kulhydrat: 54,3 g
Kostfibre: 11,5 g

1. Hakkebøf med sommergrønt 2. Røget ørred med kartofler, radiser og karse 3. Amerikansk kyllingesalat med ranchdressing 4. Omelet med ærter, parmaskinke og parmesan 5. Pasta med laks, asparges og dild 6. Kartoffelsalat med ærter og parmaskinke 7. Spinattærte med tomat 8. Grøn aspargessuppe med rejer og dild 9. Risotto med ærter, kylling og ærteskud 10. Kylling cashew med grønt og fuldkornsnudler 11. Squashpasta med rejer og hvide bønner 12. Salat af blomkål og broccoli med bacon og rødløg 13. Kålhotdog med syltede rødløg 14. Sommerlig salade nicoise 15. Blomkålssuppe med krydderurter 16. Røget laks med stegt spidskål 17. Barbecuekotelet med glaserede gulerødder 18. Ovnstegt kyllingebryst med perlespeltsalat 19. Asparges med kyllingelår i lufttørret skinke 20. Suppe med tomat, sortkål og bønner 21. Spinatpasta med tigerrejer 22. Æggerulle med spinat og laks 23. Kylling og kål i karry 24. Kylling med rodtern og bagte tomater 25. Bagt laks med grønkål 26. Rødkålssalat med rødbeder og bønner 27. Kokossuppe med laks og ingefær 28. Chili con carne med kalvekød og majs 29. Salat med pære og edamamebønner 30. Bønnesalat med spicy kødboller 31. Bagt laks med pesto 32. Salat med kylling og æbler 33. Steak med knuste kartofler og salat 34. Citronkylling med rødløg og kartoffel-spinatmos 35. Sommersalat med kylling og quinoa 36. Fuldkornspasta med fennikel og rejer 37. Gulerodssuppe med røde linser 38. Fiskeruller med gulerødder og kål 39. Pasta med tun, kapers og oliven 40. Hakkebøf med stegte grøntsager 41. Svinekotelet med quinoa og broccoli 42. Kalvesteak med kartoffelmos med urter 43. Torsk med rosmarinkartofler 44. Jordskokkesuppe med fyld 45. Rødtunge med pære og citron 46. Kyllingesalat med æble og citrus 47. Rødtunge med hvidløgschips og grønt 48. Lammefilet med kartofler og palmekål 49. Tun med bagte rødløg og quinoa 50. Pasta med grov valnøddepesto 51. Kylling med gremolata og spicy sortkål 52. Kylling på sød kartoffelmos 53. Rødbedeomelet med røget laks 54. Lammefilet på fennikelpuré med salat 55. Kyllingesalat med jordbær 56. Karrysuppe med rejer og mango 57. Omelet med cheddar og spidskålsråkost 58. Marinerede kyllingespyd med grønt 59. Bagt laks med rødkålsråkost 60. Pastasalat med kartofler, bønner og pesto 61. Broccolisuppe med kylling og parmesan 62. Kalv med kartofler, jordbær og broccoli 63. Coq au vin på sød kartoffelmos 64. Tunburger med syltede løg og ingefær 65. Bagt torsk med 3 slags ærter 66. Cremet broccolisuppe med rejer 67. Peberfrugtsuppe med bønner og squash 68. Broccolisalat med bacon, rødløg og feta 69. Grillet sværdfisk med sur-sød peberfrugtrelish 70. Quinoasalat med kylling og tomat 71. Skinkeschnitzel med æble, kål og nødder 72. Lun og velsmagende græskarsuppe 73. Thaisuppe med rejer og shiitakesvampe 74. Omelet med rød peber og estragon 75. Gulerodssuppe med kødboller 76. Velsmagende kikærtegryde 77. Mørbrad i wok med blomkål og jordnødder 78. Løgsuppe med ostebrød 79. Hot chilisuppe med kidneybønner 80. Vinter-salat med grønkål, blomkål og rødbede 81. Kylling og blomkål i krydret kokossauce med ris 82. Jordskokkesuppe med rødbedechips 83. Rødbederåkost med hvide bønner 84. Bøf stroganoff med hvidkål 85. Suppe med rødbede og skyr 86. Frittata med asparges og parmesan 87. Omelet med svampe og krydderurter 88. Kylling med sesam 89. Sprød cæsarsalat med kylling 90. Kalvesteak med ferskner, østershatte og kartofler 91. Spaghetti med tun, tomater og rødløg 92. Kødboller med rødkålssalat og perlebyg 93. Laks med quinoa, asparges og hindbær 94. Salat med æbler, feta og edamamebønner 95. Grønne pandekager med krebsehaler og avocado 96. Bagt torsk med rødbedecarpaccio og hvide bønner 97. Steaksalat med jordbær, feta og mynte 98. Spaghetti med tomat-chili-sauce 99. Bagt laks med parmesan og spidskål 100. Rødbede-suppe med peberrod og purløg 101. Spicy kyllingesuppe 102. Hvid fisk med pære, rucola og bagte kartoffeltern 103. Mørbrad med ærter, ærteskud og fuldkornspasta 104. Spidskålssalat med kylling, jordbær og hasselnødder 105. Friske forårsruller med rejer og grønt 106. Grillet kyllingespyd med nektarinrelish og spidskål 107. Quinoa-tabbouleh med agurk og græskarkerner 108. Mexicansk rejesalsa 109. Bouillon med kylling, bønner og urter 110. Pasta med avocadopesto og bagte tomater 111. Grillet laks med kartofler, tomater og aspargesbroccoli 112. Karrysuppe med rejer og gurkemeje 113. Lun oksekødssalat med peberfrugt og chili 114. Sensommersalat med blåbær, valnødder og feta 115. Spinatsuppe med kylling 116. Grillhakkebøf med blomkål, radicchio og radiser 117. Maskeret blomkål med rejer, mayodressing og dild 118. Omelet med tomater og revet blomkål 119. Spinatsalat med kylling, rosa grape og ristede mandler 120. Kyllingelår med quinoa-tabbouleh 121. Kalvekød i wok med masser af grønt 122. Laksesteak med broccoli og fuldkornspasta 123. Kylling med spidskål og sølvbede 124. Torsk med spinat, græskar og aspargesbroccoli 125. Kødboller med bagte rødbeder og quinoa 126. Spicy græskarsuppe med kylling og røde linser 127. Fish and chips med ærter og sauce tartare

Læs også

Chili con carne med chokolade

Chili con carne med kalvekød og majs

Chili con carne med kalvekød og et strejf af chokolade. En nem og spicy klassiker med et twist, der er perfekt at holde varmen på.