Chili con carne med kalvekød og majs

2 personer

1 majskolbe

1 rødløg

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

½ tsk. stødte tørrede chiliflager

1 hel rød chili

1 rød peberfrugt

200 g kalvesteak: fx mørbrad eller tyksteg

Havsalt og kværnet sort peber

4 dl mosede tomater

2 spsk. koncentreret tomatpuré

2 dl grønsagsbouillon

200 g udblødte og kogte kidneybønner*

40 g mørk chokolade, min. 70 % kakao

4 spsk. skyr

En kvist bredbladet persille

*Tip: Kidneybønner kan du have på lager kogte i fryseren eller bruge dem fra dåse. Hvis du vælger dåseversionen, skyl da bønnerne, inden de kommes i retten.

Sådan laver du chili con carne

Fjern blade og "tråde" fra majskolben.
Grill den, eller kog den i letsaltet vand i 7 minutter.
Skær rødløg i tern, og steg disse bløde og blanke i olie.
Kom de to slags chili ved.
Skær peberfrugt i tern, og lad disse stege lidt med.
Skær kødet i helt fine skiver, og kom det i, vend, og lad det brune.
Kom lidt salt og peber ved sammen med de to slags tomater og bouillon.
Lad retten simre i 10 minutter.
Kom så bønnerne ved, og lad retten simre endnu 5 minutter.
Kom chokoladen i, og lad den smelte.
Smag til med salt og peber.
Anret chilien med skyr, skåret persille og majs, skåret fra kolben.

Næringsindhold pr. portion:

Energi: 492 kcal
Protein: 37,6 g
Fedt: 16,4 g
Kulhydrat: 54,3 g
Kostfibre: 11,5 g

1. Hakkebøf med sommergrønt 2. Spinatpasta med tigerrejer 3. Sommerlig salade nicoise 4. Spinattærte med tomat 5. Grøn aspargessuppe med rejer og dild 6. Risotto med ærter, kylling og ærteskud 7. Kålhotdog med sundt fyld 8. Kylling cashew med grønt og fuldkornsnudler 9. Røget laks med stegt spidskål 10. Salat af blomkål og broccoli med bacon og rødløg 11. Squashpasta med rejer og hvide bønner 12. Kold ærtesuppe med quinoa og skinkecrisp 13. Asparges med kyllingelår i lufttørret skinke 14. Blomkålssuppe med krydderurter 15. Ovnstegt kyllingebryst med perlespeltsalat 16. Barbecuekotelet med glaserede gulerødder 17. Æggerulle med spinat og laks 18. Edamamesalat med jordbær 19. Suppe med tomat, sortkål og bønner 20. Kylling og kål i karry 21. Bagt laks med grønkål 22. Kylling med rodtern og bagte tomater 23. Rødkålssalat med rødbeder og bønner 24. Kokossuppe med laks og ingefær 25. Salat med pære og edamamebønner 26. Chili con carne med kalvekød og majs 27. Bagt laks med pesto 28. Steak med knuste kartofler og salat 29. Bønnesalat med spicy kødboller 30. Salat med kylling og æbler 31. Citronkylling med rødløg og kartoffel-spinatmos 32. Fiskeruller med gulerødder og kål 33. Sommersalat med kylling og quinoa 34. Fuldkornspasta med fennikel og rejer 35. Gulerodssuppe med røde linser 36. Pasta med tun, kapers og oliven 37. Rødtunge med pære og citron 38. Hakkebøf med stegte grøntsager 39. Svinekotelet med quinoa og broccoli 40. Svampe-omelet med rød peber 41. Jordskokkesuppe med fyld 42. Kalvesteak med kartoffelmos med urter 43. Torsk med rosmarinkartofler 44. Lammefilet med kartofler og palmekål 45. Kyllingesalat med æble og citrus 46. Rødtunge med hvidløgschips og grønt 47. Kylling med gremolata og spicy sortkål 48. Tun med bagte rødløg og quinoa 49. Pasta med grov valnøddepesto 50. Rødbedeomelet med røget laks 51. Kylling på sød kartoffelmos 52. Lammefilet på fennikelpuré med salat 53. Karrysuppe med rejer og mango 54. Bagt laks med rødkålsråkost 55. Pastasalat med kartofler, bønner og pesto 56. Kyllingesalat med jordbær 57. Bagt torsk med 3 slags ærter 58. Marinerede kyllingespyd med grønt 59. Coq au vin på sød kartoffelmos 60. Broccolisuppe med kylling og parmesan 61. Kalv med kartofler, jordbær og broccoli 62. Tunburger med syltede løg og ingefær 63. Rødbedesuppe med grønkålschips 64. Quinoasalat med kylling og tomat 65. Paella af hvide bønner med rejer 66. Squashpasta med krydret kylling 67. Chili con carne med chokolade 68. Sund fish'n'chips 69. Krydret kylling i tomat-yoghurt-sauce 70. Cremet broccolisuppe med rejer 71. Omelet med rød peber og estragon 72. Grillet sværdfisk med sur-sød peberfrugtrelish 73. Peberfrugtsuppe med bønner og squash 74. Broccolisalat med bacon, rødløg og feta 75. Skinkeschnitzel med æble, kål og nødder 76. Thaisuppe med rejer og shiitakesvampe 77. Gulerodssuppe med kødboller 78. Mørbrad i wok med blomkål og jordnødder 79. Lun og velsmagende græskarsuppe 80. Hot chilisuppe med kidneybønner 81. Velsmagende kikærtegryde 82. Vinter-detox-salat

Læs også

Chili con carne med chokolade

Chili con carne med kalvekød og majs

Chili con carne med kalvekød og et strejf af chokolade. En nem og spicy klassiker med et twist, der er perfekt at holde varmen på.