Bouillon med kylling, bønner og urter

Kog kyllingefileterne i letsaltet vand i 15 min. Kog quinoa, og stil til side.

Kog bønnerne i letsaltet vand med et dryp af rapsolie i 2 min., og skær dem i mindre stykker.

Varm bouillonen op. Skær bladselleri og fennikel i tynde skiver, skær sukkerærter i passende stykker, og skær chili i meget tynde ringe.

Riv kyllingen, og fyld den i suppen. Kom ærter, selleri og fennikel i suppen, og varm den hurtigt op.

Fordel den kogte quinoa i to dybe tallerkner, hæld suppen over, og anret med chili­ringe, koriander og basilikum.