Name: Boghvedewrap med spicy tunsalat og syltede rødløg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2½ dl boghvedemel; 3½ dl vand; 1 æg; 1 tsk. havsalt; 2 dåse tun i vand; 4 spsk. skyr; 4 forårsløg; 1 rød chili; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 peberfrugt; ½ agurk; 100 g spinat; 1 håndfuld koriander; Syltede rødløg eller alm. rødløg; 25 g Evt. løgspirer; Evt. 1 lime, saften

Boghvedewrap med spicy tunsalat og syltede rødløg

4 stk.

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid i alt: 40 minutter

INGREDIENSER

2½ dl boghvedemel

3½ dl vand

1 æg

1 tsk. havsalt

Tunsalat

2 dåse tun i vand

4 spsk. skyr

4 forårsløg

1 rød chili

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

Fyld:

1 peberfrugt

½ agurk

100 g spinat

1 håndfuld koriander

Syltede rødløg eller alm. rødløg

25 g Evt. løgspirer

Evt. 1 lime, saften

Sådan laver du boghvedewrap med spicy tunsalat

Pisk ingredienserne til dejen sammen. Hæld dej på en varm pande, og steg, indtil wrappen er fast på undersiden. Vend, og steg videre. Gentag fire gange.
Dræn tunen, og bland den med skyr, finthakket forårsløg og chili samt salt og peber. Lad hvile på køl, gerne i 15-20 min.
Skær peberfrugt og agurk i strimler, og fordel dem i wrappen sammen med spinat, koriander, tunsalat, lidt syltede rødløg og evt. løgspirer. Dryp evt. med limesaft.