Boghvedewrap med spicy tunsalat og syltede rødløg

Boghvedewrap med spicy tunsalat og syltede rødløg

4 stk. 

• 2½ dl boghvedemel 
• 3½ dl vand 
• 1 æg 
• 1 tsk. havsalt 

• 2 ds. tun i vand 
• 4 spsk. skyr 
• 4 forårsløg 
• 1 rød chili 
• Havsalt 
• Sort peber, friskkværnet

Fyld:

• 1 peberfrugt 
• ½ agurk 
• 100 g spinat 
• En håndfuld koriander 
• Syltede rødløg eller alm. rødløg 
• Evt. 25 g løgspirer 
• Evt. 1 lime, saften

Sådan laver du boghvedewrap med spicy tunsalat

• Pisk ingredienserne til dejen sammen. Hæld dej på en varm pande, og steg, indtil wrappen er fast på undersiden. Vend, og steg videre. Gentag fire gange.
• Dræn tunen, og bland den med skyr, finthakket forårsløg og chili samt salt og peber. Lad hvile på køl, gerne i 15-20 min. 
• Skær peberfrugt og agurk i strimler, og fordel dem i wrappen sammen med spinat, koriander, tunsalat, lidt syltede rødløg og evt. løgspirer. Dryp evt. med limesaft.

Næringsindhold pr. wrap:
Energi: 378 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 4,3 g
Kulhydrat: 51 g
Kostfibre: 3,6 g