Bøf stroganoff med hvidkål
På bare 30 minutter kan du servere en sund udgave af bøf stroganoff. Velbekomme.
Bøf stroganoff med hvidkål
Ingredienser
2
Pers.
- 2 tykke skiver bacon, meget magert
- 2 løg
- 300 g oksefilet i store tern
- 4 tsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. sød paprika
- 200 g hvidkål i strimler
- 1 ds. hakkede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 200 g brune champignoner i kvarter
- 200 g gulerod i stave
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 2 kviste bredbladet persille
Sådan laver du en sund bøf stroganoff
Skær baconskiverne i tern, og steg dem gyldne, til fedtet er smeltet. Læg dem til afdrypning på køkkenrulle.
Skær løg i tern, og svits dem blanke i baconfedtet.
Dup oksekødet med køkkenrulle, og brun det på alle sider i olivenolie med paprika. Tilsæt bacontern og løg.
Kom hvidkål ved, og vend godt. Tilsæt tomater, tomatpuré, 1-2 dl vand og laurbærblade. Lad det simre i 10 min.
Kom svampe og gulerødder i gryden. Smag til med salt og peber, og lad retten simre i yderligere 5 min.
Hak persillen fint, og drys den hen over retten.
Næringsindhold pr. person: