Name: Bøf stroganoff med hvidkål
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tykke skiver bacon, meget magert; 2 løg; 300 gram oksefilet i store tern; 4 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 2 tablespoon sød paprika; 200 gram hvidkål i strimler; 1 can hakkede tomater; 2 tablespoon tomatpuré; 2 laurbærblade; 200 gram brune champignoner i kvarter; 200 gram gulerod i stave; null Havsalt; null Sort peber, friskkværnet; 2 kviste bredbladet persille

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

2 tykke skiver bacon, meget magert
2 løg
300 g oksefilet i store tern
4 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. sød paprika
200 g hvidkål i strimler
1 ds. hakkede tomater
2 spsk. tomatpuré
2 laurbærblade
200 g brune champignoner i kvarter
200 g gulerod i stave
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 kviste bredbladet persille

Sådan laver du en sund bøf stroganoff

Skær baconskiverne i tern, og steg dem gyldne, til fedtet er smeltet. Læg dem til afdrypning på køkkenrulle.
Skær løg i tern, og svits dem blanke i baconfedtet.
Dup oksekødet med køkkenrulle, og brun det på alle sider i olivenolie med paprika. Tilsæt bacontern og løg.
Kom hvidkål ved, og vend godt. Tilsæt tomater, tomatpuré, 1-2 dl vand og laurbærblade. Lad det simre i 10 min.
Kom svampe og gulerødder i gryden. Smag til med salt og peber, og lad retten simre i yderligere 5 min.
Hak persillen fint, og drys den hen over retten.

Næringsindhold pr. person:

Bøf stroganoff med hvidkål