Asiatiske kødboller med stegte nudler og spinat

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 30 minutter

Kødboller

250 g svinekød

½ spsk. vand

1 tsk. havsalt, lille

1 løg, lille

2 spsk. soja

¼ rød chili

Lidt citrongræs, frisk

Sort peber, friskkværnet

2 tsk. koldpresset rapsolie til stegning af kødboller

Tilbehør

100 g fuldkornsnudler

200 g grønne bønner

1 rød peber

1 rødløg, lille

1 håndfuld bønnespirer

2 fed hvidløg

1 tsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning af hvidløg

300 g spinat

½ spsk. sesamolie

1-2 spsk. hoisinsauce

1 tsk. sesam

Sådan laver du asiatiske kødboller

• Rør kødet med vand og salt.
• Finhak løg, chili og citrongræs, og bland det i farsen sammen med soja og peber.
• Form små kødboller, og steg dem i olie.
• Kog nudlerne efter embal­lagens anvisning. Nip bøn­nerne, og kog dem i 3 min.
• Lynsteg bønner, rød peber i strimler og rødløg i både. Bland nudlerne i, svits 2 min., og tilsæt bønnespirer.
• Steg skiver af hvidløg i olie, vend spinat i, svits hurtigt, og smag til med sesamolie.
• Rul kødbollerne i hoisin- sauce, og drys med sesam.
• Anret nudler med kødboller ovenpå. Servér spinaten til.