Name: Æggekage i ovn med søde kartofler og hytteost
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gram søde kartofler; 1 - rød peberfrugt, fintsnittet; 1 - lille løg, finthakket; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 2 - røde chilier, gem lidt til pynt; 1-2 cloves hvidløg; 8 - æg; 1 dl hytteost; ½ dl revet cheddarost; ½ teaspoon røget paprika; ½ teaspoon spidskommen; Havssalt; Sort peber, friskkværnet; Friske krydderurter, fx koriander

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

125 g søde kartofler
½ rød peberfrugt, fintsnittet
½ lille løg, finthakket
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 røde chilier, gem lidt til pynt
½ fed hvidløg
4 æg
½ dl hytteost
¼ dl revet cheddarost
¼ tsk. røget paprika
¼ tsk. spidskommen
Havssalt
Sort peber, friskkværnet
Friske krydderurter, fx koriander

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 200 gr.

Snit søde kartofler, peberfrugt og løg, og steg på en pande i olie ved medium varme i 8 min. Tilsæt derefter finthakket chili og hvidløg, og giv det 2 min. mere.

Pisk æg, hytteost, cheddar og krydderier sammen.

Fordel de stegte grøntsager i et ovnfast fad, tilføj æggeblandingen, og bag i 30 min., til æggekagen er let gylden.

Servér med friske krydderurter og fintsnittet chili.

SE FLERE OPSKRIFTER PÅ ÆGGEKAGER HER

Læs også: Sådan laver du perfekte jordskokker i ovn

TIP! Er du ekstra sulten, smager æggekagen godt med et stykke rugbrød og en grøn salat til.