Spinat-hummus med spicy rejer
Prøv denne opskrift på spinat-hummus og spicy rejer med chili og persille. Perfekt til en forret eller snack.
Spinat-hummus og rejer
Ingredienser
2
Pers.
Chips og grønt
- 3 håndfuld spinat (vi har brugt både spinat og babyspinat)
- 1 spsk. olivenolie
- ½ tsk. salt
- 1 stort glaskål
- 4 stængler bladselleri
Hummus
- 1 fed hvidløg
- 240 g kogte kikærter
- 1 lime (saften)
- 130 g spinat
- ½ tsk. havsalt
- ½ tsk. chiliflager
- 1 spsk. tahin
- 1 håndfuld bredbladet persille
- ½ dl mælk
Rejer
- 150 g tigerrejer
- 1 tsk. olivenolie til stegning
- ½ tsk. finthakket chili
- 2 spsk. finthakket bredbladet persille
- 1 tsk. agavesirup
- 1 tsk. limesaft
Sådan laver spinat-hummus og rejer
- Vend spinatbladene i en skål med olivenolie.
- Fordel dem herefter på 2-3 bageplader, drys med salt, og bag chipsene ved 150 grader varmluft i 15-20 min.
- Skær glaskål i tynde skiver på mandolinjern, og læg dem i koldt vand, til de bliver helt sprøde, tag dem herefter op, og lad dem dryppe af.
- Skær bladselleri i stave.
- Kom alle ingredienserne til hummus i en blender, og blend det sammen til ønsket konsistens.
- Pil rejerne. Hak persillen og chilien fint, og bland det sammen med limesaft og agavesirup.
- Vend rejerne i blandingen, og steg dem på panden i olivenolie i 2-3 min. – indtil de får farve.
- Nyd det hele som snack.