Skøn rødkålssalat med alt det sunde
Savner du en lidt sjovere rødkålssalat end klassiskeren? Denne er både skøn og sund med både fennikel, granatæble, valnødder og parmesanost.
Rødkålssalat med både fennikel, granatæble, valnødder og parmesanost.
Skøn rødkålssalat med alt det sunde
Ingredienser
2
personer
- ¼ lille rødkål
- ½ fennikel
- ½ radicchiosalat
- ½ julesalat/endivie
- ½ bundt bredbladet persille
- ½ granatæble
- 25 g valnøddekerner
- 25 g parmesanost
- 2 tsk. af vinaigrette
Vinaigrette:
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ½ spsk. hvidvinseddike
- ½ tsk. dijonsennep
- Havsalt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du
- Snit kål, fennikel, radicchio og endivie ultrafint.
- Pisk vinaigretten, og dryp straks grønsagerne med den.
- Skyl og tør persillen.
- Tag kernerne ud af granatæblet.
- Rist og hak valnødderne groft.
- Anret persille, granatæblekerner og valnødder på salaten, og høvl parmesanost over.
Få flere opskrifter på sunde og lækre rødkålssalater