Skøn rødkålssalat med alt det sunde

4 personer

¼ lille rødkål
1 fennikel
1 radicchiosalat
1 julesalat/endivie
1 lille bdt. bredbladet persille
1 granatæble
50 g valnøddekerner
50 g parmesanost
4 tsk. af vinaigrette
4 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. dijonsennep
Havsalt og friskkværnet sort peber

Har du rødkål i overskud? Så prøv en anden skøn og sprød rødkålssalat.

Tilberedning

• Snit kål, fennikel, radicchio og endivie ultrafint. 
• Pisk vinaigretten, og dryp straks grønsagerne med den. 
• Skyl og tør persillen. 
• Tag kernerne ud af granatæblet. 
• Rist og hak valnødderne groft. 
• Anret persille, granatæblekerner og valnødder på salaten, og høvl parmesanost over.

Lav traditionel julemad i nye og sundere klæder med I FORMs juleopskrifter