Rødkålssalat med både fennikel, granatæble, valnødder og parmesanost.

Skøn rødkålssalat med alt det sunde

Savner du en lidt sjovere rødkålssalat end klassiskeren? Denne er både skøn og sund med både fennikel, granatæble, valnødder og parmesanost.

Skøn rødkålssalat med alt det sunde

4 personer

TIDSFORBRUG

Tid i alt: 30 minutter

INGREDIENSER

¼ lille rødkål

1 fennikel

1 radicchiosalat

1 julesalat/endivie

1 bundt bredbladet persille

1 granatæble

50 g valnøddekerner

50 g parmesanost

4 tsk. af vinaigrette

Vinaigrette:

4 spsk. ekstra jomfruolivenolie

1 spsk. hvidvinseddike

1 tsk. dijonsennep

Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  • Snit kål, fennikel, radicchio og endivie ultrafint.
  • Pisk vinaigretten, og dryp straks grønsagerne med den.
  • Skyl og tør persillen.
  • Tag kernerne ud af granatæblet.
  • Rist og hak valnødderne groft.
  • Anret persille, granatæblekerner og valnødder på salaten, og høvl parmesanost over.

næringsindhold pr. person

Energi: 303 kcal

Protein: 13,4 g

Fedt: 17,1 g

Kulhydrat: 28,4 g

Kostfibre: 8 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor ofte køber du nyt tøj eller udstyr til træning?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: