Bouillon med grønkål og ingefær

12 timer

Bouillon og kål er det, der rocker og ruller lige nu. Se her, hvordan du laver en bouillon med grønkål, ingefær og brune ris.

Foto: Miklos Szabo

Bouillon med grønkål og ingefær

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 4 dl bone broth*
  • 100 g kogte brune ris, svarer til 25 g rå
  • 100 g grønkål, nettovægt
  • 2 tsk. fintrevet ingefær
  • 2 tsk. avocadoolie
  • havsalt

Bone broth

  • okseben
  • 2 liter vand
  • 2 spsk. hvidvinseddike

suppevisk af:

  • 2 bundt timian
  • 2 stor gulerod
  • 2 gult løg
  • 2 blok knoldselleri
  • 2 porre
  • – og har du nogle tomme persillekviste, så kom dem ved

Sådan laver du grønkålsbouillon

*Du kan også bruge hønsebouillon til denne ret, hvis du foretrækker det.

  • Skyl og skær kålen meget fint. Først skal kålen skylles, så skal selve kålen skæres fri på hver siden af midterstrengen, der kasseres. Skyl kålen igen og slyng den tør i salatslynge eller salatslyngepose.
  • Blend bouillon med grønkål, ingefær og olie. Kog op og smag til med salt.
  • Kom risene i og nyd.

Bone broth:

  • Kom alle ingredienser i en stor gryde, og lad benene simre i 12 timer – lidt som når italienske mammaer koger deres sugo’er/tomatsaucer i 8 timer. Tilsæt vand undervejs, vandet er jo det, der bliver til bouillon. Med den lange kogetid og det forholdsvist store arbejde skal der komme en god portion bouillon ud af det, min. 1,5 liter – 3 x en halv liter til køl eller frost.
  • Hæld bouillonen gennem et stykke klæde/ostelærred, der er placeret i en stor sigte.
  • Bouillonen kan holde sig nogle dage på køl, men frys den ned i portioner.

Mest læste lige nu

Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background