Græsk yoghurt med hellefisk

Yoghurt med hellefisk og spinat

5 personer

1 kg frisk spinat
Muskatnød
1 økocitron
Havsalt og kværnet peber
200 g røget hellefisk
200 g græsk yoghurt, 2 %

Crunch

50 g grovvalsede speltflager
50 g grovvalsede havreflager
50 g græskarkerner
100 g honning
3 spsk. æblecidereddike
2 tsk. havsalt

Sådan laver du græsk yoghurt med hellefisk

Crunch

• Kog honning, salt og eddike op på en pande. Når det bobler, hældes korn og kerner på.
• Rør rundt, og rist det gyldent.
• Køl det af på en tallerken.

Hellefisk med spinat

• Vend halvdelen af spinaten på en meget varm stegepande med skal og saft fra citronen. Riv lidt muskatnød over.
• Når spinaten er klasket sammen, tilsættes resten af spinaten (gem lidt til pynt).
• Sluk for varmen, og mix spinaten. Smag til med salt og peber.
• Anret en god klat yoghurt i en skål, kom spinat og hellefisk ovenpå.
• Top med crunch og spinatblade.