Små æggekager med persille

• Findel blomkål til meget små stykker i din blender/foodprocessor.

• Adskil æggeblommer og æggehvider forsigtigt fra hinanden - blommen må ikke gå i stykker!

• Bland æggehviderne med blomkål, FiberHUSK, mandelmel, finthakket persille, finthakkede soltørrede tomater og fuldkornsrismel.

• Fordel massen i 8 "skyer" på en bageplade, og lav en lille fordybning i hver.

• Bag skyerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 20 min.

• Tag dem derefter ud, læg en ægge­blomme i fordybningerne, og bag dem så 2-3 min. mere.

• Top med grønt, inden de serveres.

Se flere opskrifter her: Sunde æggekager