Små æggekager med persille
Server små æggekager, der ligner skyer med persille og soltørrede tomater.
Æggekager med persille
Sådan laver du æggekagerne
Findel blomkål til meget små stykker i din blender/foodprocessor.
Adskil æggeblommer og æggehvider forsigtigt fra hinanden - blommen må ikke gå i stykker!
Bland æggehviderne med blomkål, FiberHUSK, mandelmel, finthakket persille, finthakkede soltørrede tomater og fuldkornsrismel.
Fordel massen i 8 "skyer" på en bageplade, og lav en lille fordybning i hver.
Bag skyerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 20 min.
Tag dem derefter ud, læg en æggeblomme i fordybningerne, og bag dem så 2-3 min. mere.
Top med grønt, inden de serveres.