Name: Omelet med svampe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 gram rengjorte svampe; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; Havsalt og friskkværnet sort peber; 2 - store æg; 1 bundle brøndkarse; Friskrevet parmesanost – en lille håndfuld, ca. 5 g; Evt. lidt frisk trøffel eller trøffelolie; ½ - rød peberfrugt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Gør svampene i stand, børst dem rene, og skær stokken af.

Skær svampene i fine skiver, og steg disse gyldne på en slip-let-pande i olivenolie. Krydr let med salt og peber. Tag svampene fra panden.

Pisk æggene med en gaffel og hæld dem på panden.

Steg omeletten stabil på den ene side, vend den med et grydelåg, og steg den stabil på den anden side.

Skyl brøndkarsen og pak den ind i køkkenrulle for at tørre lidt. Skær peberfrugten i ringe.

Fold omeletten omkring brøndkarsen.

Anret med svampe, friskrevet parmesanost, rød peber og evt. lidt friskrevet trøffel.

Er det ikke sæson for trøfler, kan du evt. stege svampene i trøffelolie.