Matcha-vafler med avocado og rejer

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 30 minutter

Vafler

4 æg

4 spsk. skyr

100 g boghvedemel

1-2 tsk. matcha

3 håndfulde spinat

1 spsk. kokosolie

1/3 tsk. bagepulver

En håndfuld krydderurter

Havsalt og kværnet peber

Topping

En stor håndfuld spinatblade

600 g rejer

3 avocadoer

Sådan laver du matcha-vafler med topping

• Tænd dit vaffeljern
• Blend alle ingredienserne til vaffeldejen godt sammen.
• Når vaffeljernet erklar, hælder du en smule af dejen i og lader vaflerne bage, til de er let gyldne. Pas på, at de ikke får for meget, så de mister den fine grønne farve.
• Portioner rækker til i alt 6 plader vafler.
• Lad gerne vaflerne hvile lidt på en rist inden servering, så de kan blive faste.
• Server vaflerne lune med topping af spinatblade, rejer, avocado og friskkværnet peber.