Bland-selv-waldorfsalat

Waldorfsalat

6 personer

200 g rosenkål
½ hvidkål
Saft og skal af en økocitron
½ tsk. vaniljepulver
250 g skyr
½ dl gulerodsjuice
Havsalt
Et bundt bladselleri
En klase røde druer
100 g ristede valnødder
100 g tørrede tranebær

Sådan laver du waldorfsalat

• Skyl rosenkål og nip de yderste blade af. Hæld kogende vand over dem i en skål og lad dem trække under låg i 5 min. Hæld vandet fra.
• Kør hvidkålen på en foodprocessor, til det ligner sne (eller brug et rivejern).
• Bland kålen med citronsaft og vanilje.
• Vend gulerodsjuice og skyr forsigtigt sammen.
• Smag til med citronskal og salt.
• Rens og skær selleri i tynde skiver.
• Skyl og halver druerne.
• Mix valnødder og tranebær.
• Anret alt i separate skåle, så dine gæster selv kan mixe sig en waldorfsalat.