Bland-selv-waldorfsalat

Tid i alt: 30 minutter

200 g rosenkål

½ hvidkål

Saft og skal af en økocitron

½ tsk. vaniljepulver

250 g skyr

½ dl gulerodsjuice

Havsalt

1 bundt bladselleri

1 klase røde druer

100 g ristede valnødder

100 g tørrede tranebær

Sådan laver du waldorfsalat

• Skyl rosenkål og nip de yderste blade af. Hæld kogende vand over dem i en skål og lad dem trække under låg i 5 min. Hæld vandet fra.
• Kør hvidkålen på en foodprocessor, til det ligner sne (eller brug et rivejern).
• Bland kålen med citronsaft og vanilje.
• Vend gulerodsjuice og skyr forsigtigt sammen.
• Smag til med citronskal og salt.
• Rens og skær selleri i tynde skiver.
• Skyl og halver druerne.
• Mix valnødder og tranebær.
• Anret alt i separate skåle, så dine gæster selv kan mixe sig en waldorfsalat.