Name: Gulerodsvaffeltoast med ost, skinke og rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 - gulerødder; 3 - æg; 1½ dl mælk; 100 gram havregryn; ½ teaspoon havsalt; 6 slice skinke; 3 teaspoon dijonsennep; 1 - lille rødløg; Lidt havsalt; Sort peber, friskkværnet; 3 slice ost, max. 16 % fedt; 3 handful rucola

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Riv gulerødderne, og blend med æg, mælk, havregryn og salt. Lad det hvile i 30 min.

Kom ca. 3 spsk. vaffeldej på hver plade af et opvarmet vaffeljern, og bag i ca. 6 min. Fortsæt, til al dejen er brugt.

Kom 2 skiver skinke på en vaffel, smør 1 tsk. dijonsennep på, og fordel lidt rødløg skåret i tynde skiver ovenpå. Drys med lidt salt og peber. Læg dernæst en skive ost på og til slut en håndfuld rucola og endnu en vaffel.

Kom vaffelsandwichen i en toaster, til osten er smeltet. Fortsæt proceduren med de øvrige vafler. Skær ud i halve, og servér.

Opbevar vaflerne på køl, eller frys med madpapir imellem i en tætsluttende plastikpose.

TIP! Vaflerne er ogs lækre uden besøget i toasteren – særligt hvis de skal spises kolde på madpakken.

Gulerodsvaffeltoast med ost, skinke og rucola