Sunde kransekage-toppe med bær og kokos

1 dl mandler
4 spsk. mandelsmør
2½ dl kokosmel, 
1½ dl er til pynt
2 spsk. honning
Skal af ½ økocitron
1 tsk. vaniljepulver
Evt. lidt vand
15 frosne aroniabær

Pynt

Gojibær

Sådan laver du sunde kransekagetoppe

• Hak mandlerne fint i en foodprocessor. 
• Tilsæt mandelsmør, 1 dl kokosmel, honning, citronskal og vanilje, og kør, til du har en fast masse. 
• Er det lidt tørt, så kom en smule vand ved. 
• Lav små toppe af massen. 
• Blend den sidste 1½ dl kokosmel med aroniabær, og rul toppene i det. 
• Pynt med et gojibær på toppen. 
• Opbevar dem på køl.

Mangler du andre sunde alternativer til nytårsmenuen? Så tjek disse opskrifter på sunde snacks, sund aftensmad og sunde desserter.