Sunde kransekage-toppe med bær og kokos

Name: Sunde kransekage-toppe med bær og kokos
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl mandler; 4 spsk. mandelsmør; 2½ dl kokosmel, 1½ dl er til pynt; 2 spsk. honning; Skal af ½ økocitron; 1 tsk. vaniljepulver; Evt. lidt vand; 15 frosne aroniabær; Gojibær

Nytårsaften består for mange af god mad, champagne og kransekage i rigelig mængder. Men det er alt sammen kaloriebomber, der sætter sig direkte på sidebenene. Vi har derfor fundet et perfekt og langt sundere alternativ til den obligatoriske kranskekage. Velbekomme og godt nytår!

19. december 2016 af Augusta Sørensen

#Bær #Kokos #Mandler

Kransekagetoppe med aroniabær og kokos

2 personer

TIDSFORBRUG

Tid i alt: 20 minutter

INGREDIENSER

1 dl mandler

4 spsk. mandelsmør

2½ dl kokosmel, 1½ dl er til pynt

2 spsk. honning

Skal af ½ økocitron

1 tsk. vaniljepulver

Evt. lidt vand

15 frosne aroniabær

Pynt

Gojibær

Sådan laver du sunde kransekagetoppe

Hak mandlerne fint i en foodprocessor.
Tilsæt mandelsmør, 1 dl kokosmel, honning, citronskal og vanilje, og kør, til du har en fast masse.
Er det lidt tørt, så kom en smule vand ved.
Lav små toppe af massen.
Blend den sidste 1½ dl kokosmel med aroniabær, og rul toppene i det.
Pynt med et gojibær på toppen.
Opbevar dem på køl.

Mangler du andre sunde alternativer til nytårsmenuen? Så tjek disse opskrifter på sunde snacks, sund aftensmad og sunde desserter.