Opskrift: Koldskål med hindbærcoulis
Ingen sommer uden koldskål, her i en let variant med smukke saftige hindbær.
Ingen sommer uden koldskål, her i en let variant med smukke saftige hindbær.
Blend kærnemælk med tykmælk, sukker og halvdelen af vaniljekornene. Stil det på køl.
Blend hindbær (gem et par stykker til anret-ningen) med æblemost, citronsaft og resten af vaniljekornene.
Hæld coulis’en i en sigte, og pisk nu, så coulis uden kerner ender i en skål under sigten, og kun kernerne er tilbage i sigten.
Anret koldskålen med coulis, hele hindbær og citronmelisse.