Opskrift: Koldskål med hindbærcoulis
Ingen sommer uden koldskål, her i en let variant med smukke saftige hindbær.
Koldskål med hindbærcoulis
Sådan gør du
Blend kærnemælk med tykmælk, sukker og halvdelen af vaniljekornene. Stil det på køl.
Blend hindbær (gem et par stykker til anret-ningen) med æblemost, citronsaft og resten af vaniljekornene.
Hæld coulis’en i en sigte, og pisk nu, så coulis uden kerner ender i en skål under sigten, og kun kernerne er tilbage i sigten.
Anret koldskålen med coulis, hele hindbær og citronmelisse.