Opskrift: Koldskål med hindbærcoulis

Tid i alt: 15 minutter

3 dl kærnemælk

1 dl tykmælk

125 g hindbær

2 spsk. ufiltreret æblemost

Lidt citronmelisse

1 spsk. lyst rørsukker

Korn fra en kvart stang vanilje

1 tsk. citronsaft

• Blend kærnemælk med tykmælk, sukker og halvdelen af vaniljekornene. Stil det på køl.
• Blend hindbær (gem et par stykker til anret-ningen) med æblemost, citronsaft og resten af vaniljekornene.
• Hæld coulis’en i en sigte, og pisk nu, så coulis uden kerner ender i en skål under sigten, og kun kernerne er tilbage i sigten.
• Anret koldskålen med coulis, hele hindbær og citronmelisse.