Hyldeblomstsorbet

Ca. 1 liter is

4 dl hyldeblomstsaft
4 dl vand
Saft og skal af en lime
4 pasteuriserede æggehvider
2 spsk. rørsukker

Tilberedning

Hyldeblomstsaft, vand, limesaft og revet limeskal blandes. Æggehviderne piskes stive med rørsukkeret og vendes med resten af ingredienserne. Kør sorbeten i ismaskinen, indtil den har den rette konsistens.

Tips:
Når det er sæson for hyldeblomst, så kan du selv plukke blomsterne, og lave din egen saft.