Brombær-semifreddo

Semifreddo med brombær

2 personer

3 pasteuriserede æggeblommer
50 g lyst rørsukker
1 stang vanilje
3 æggehvider
50 g lyst rørsukker
1,5 dl piskefløde
200 g skyr
250 g brombær

Sådan laver du brombær-semifreddo

• Tag 3 skåle. I skål 1 piskes æggeblommer tykke og luftige med sukker og vanilje.
• I skål 2 piskes æggehviderne stive med sukkeret.
• I skål 3 piskes fløden til skum – hellere til den bløde end til den stive side.
• I én af skålene vendes de tre masser med brombær og skyr.
• En form fores med køkkenfilm. Hæld ismassen i formen, og pak foret omkring isen.
• Frys isen ned i minimum 4 timer.