Brombær-semifreddo

Forberedelsestid: 30 minutter

Tid i alt: 4,5 timer - Frysetid: 4 timer

3 pasteuriserede æggeblommer

50 g lyst rørsukker

1 stang vanilje

3 æggehvider

50 g lyst rørsukker

1,5 dl piskefløde

200 g skyr

250 g brombær

Sådan laver du brombær-semifreddo

• Tag 3 skåle. I skål 1 piskes æggeblommer tykke og luftige med sukker og vanilje.
• I skål 2 piskes æggehviderne stive med sukkeret.
• I skål 3 piskes fløden til skum – hellere til den bløde end til den stive side.
• I én af skålene vendes de tre masser med brombær og skyr.
• En form fores med køkkenfilm. Hæld ismassen i formen, og pak foret omkring isen.
• Frys isen ned i minimum 4 timer.