Name: Vietnamesiske spyd med okse og kålsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram mørt oksekød, fx tykstegsfilet; 2 teaspoon stærk chilipasta; ½ - økolime, saft og skal; 1 tablespoon sesamolie; 2 tablespoon østerssauce; 1 teaspoon farin; 1 - lille spidskål; 3 - blade palmekål; 2 - gulerødder; 1 - rødløg; 1 - stor rød chili; 1 cloves hvidløg; 2 tablespoon farin; ½ dl limesaft; ½ dl fiskesauce; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; Frisk koriander og mynte; 1 tablespoon peanuts eller andre saltede nødder

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

300 g mørt oksekød, fx tykstegsfilet
2 tsk. stærk chilipasta
½ økolime, saft og skal
1 spsk. sesamolie
2 spsk. østerssauce
1 tsk. farin
1 lille spidskål
3 blade palmekål
2 gulerødder
1 rødløg
1 stor rød chili
1 fed hvidløg
2 spsk. farin
½ dl limesaft
½ dl fiskesauce
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Frisk koriander og mynte
1 spsk. peanuts eller andre saltede nødder

Sådan gør du:

Skær kødet i tern eller strimler, og vend i en marinade af chilipasta, limesaft, limeskal, sesamolie og østerssauce. Lad trække lidt. Meget gerne i køleskabet natten over, hvis du har god tid.

Snit spidskål og palmekål. Skær gulerødder og chili i fine strimler, og snit rødløget fint.

Vend grøntsagerne i en marinade af knust hvidløg, farin, limesaft, fiskesauce og olivenolie.

Sæt kødet på spyd, og grill eller steg ca. 2 min. på hver side ved kraftig varme.

Anret spyddene på tallerkner sammen med kålsalaten, og drys med rigeligt koriander, mynte og hakkede peanuts.

Tilberedningstid (ekskl. trækketid): 20 min.

TIP Du kan udskifte oksekød med kylling eller tigerrejer.

TIP Du kan også tilberede spyddene i ovnen ved grillfunktion. Pas dog på, du ikke giver dem for længe, for så bliver kødet tørt.

Artiklen blev bragt i I FORM nr. 16/2023