Name: Torsk i ovn med grøntsager a la pico de gallo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - torskefileter uden skind; 1 - rødløg; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 2 - lime; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; Frisk koriander; 4 - store tomater, skåret i små tern; 1 - løg, finthakket; 1 - jalapeno, finthakket; 1 - lime, saften; ½ bundle koriander, finthakket; Havsalt; 3 dl basmatiris; 1 cloves hvidløg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 1 - økolime, saft og fintrevet skal; ½ bundle koriander; Havsalt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Torskepakker;

2 torskefileter uden skind
½ rødløg
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 lime
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
Frisk koriander

Pico de gallo:

2 store tomater, skåret i små tern
½ løg, finthakket
½ jalapeno, finthakket
½ lime, saften
¼ bundt koriander, finthakket
Havsalt

Koriander-lime-ris:

1½ dl basmatiris
½ fed hvidløg
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ økolime, saft og fintrevet skal
¼ bundt koriander
Havsalt

Sådan gør du:

Torskepakker: Forvarm ovnen til 180 gr. Fordel torsk og rødløg i skiver på 4 stykker bagepapir. Top med olivenolie, salt, peber, koriander samt lidt limeskiver og saft. Fold bagepapiret sammen til 4 små pakker, og bag dem i ovnen i ca. 14 min.

Koriander-lime-ris: Kog risene i henhold til emballagen, men tilsæt knust hvidløg og olivenolie til kogevandet. Når risene er færdigkogte, hældes de over i en skål, hvor de vendes sammen med lime, finthakket koriander og et drys salt.

Pico de gallo: Finthak alle ingredienser. Rør sammen i en skål, og servér som tilbehør til den bagte torsk og risene.

TIPS

Er du ikke til koriander, kan du bruge andre krydderurter, fx bredbladet persille eller basilikum.
Torsk kan varieres med sej eller laks.