Name: Sunde frikadeller med havregryn, serveret med kartofler og salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - stort løg; 500 gram hakket svine- og kalvekød; 1½ dl finvalsede havregryn; 1 - æg; 1 dl mælk; 1½ teaspoon salt; Sort peber, friskkværnet; 800 gram kartofler; 1 tablespoon smør; Havsalt; 1 - stort æble; ⅓ - agurk; 125 gram feldsalat; 2 tablespoon grofthakkede valnødder; 2 dl fraiche, 9 %; 1 teaspoon dijonsennep; 1 teaspoon akaciehonning eller sukker; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; ½ dl krydderurter (evt)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ stort løg
250 g hakket svine- og kalvekød
¾ dl finvalsede havregryn
½ æg
½ dl mælk
¾ tsk. salt
Sort peber, friskkværnet
400 g kartofler
½ spsk. smør
Havsalt

Salat:

½ stort æble
¼ agurk
62 g feldsalat
1 spsk. grofthakkede valnødder

Cremefraichedressing:

1 dl fraiche, 9 %
½ tsk. dijonsennep
½ tsk. akaciehonning eller sukker
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
¼ dl krydderurter (evt)

Sådan gør du:

Hak løg fint, og rør sammen med de øvrige ingredienser til farsen. Lad den hvile 30 min. på køl. Varm ovnen op til 200 gr. varmluft.

Form 12 frikadeller. Fordel dem på en bageplade foret med bagepapir, og bag i ca. 25 min. – vend dem efter 15 min.

Kog kartoflerne, til de er møre, og skær herefter ud i mundrette stykker. Steg dem på en pande i lidt smør ved høj varme, til de får en lækker sprød overflade. Drys med salt og peber.

Snit æble og agurk fint, og bland med salat og grofthakkede valnødder.

Bland alle ingredienser til dressingen, og smag til.

Tips

Du kan variere krydringen med timian, spidskommen, hvidløg, chili og karry.
Rør ikke farsen for længe, for så bliver frikadellerne hårde som kanonkugler.
Du kan variere krydringen med timian, spidskommen, hvidløg, chili og karry.
Du kan rive løgene helt fint på et rivejern, hvis du har børn, der opsnuser løgstykker på halvanden kilometers afstand.