Stegt laks og spidskål med krydderurtecreme
Du behøver ikke at frygte fiskedag. Denne laks med krydderurtecreme og spidskål er yderst velsmagende - og så kan den laves på bare 20 minutter.
Stegt laks og spidskål med krydderurtecreme
Ingredienser
2
Pers.
- 1 håndfuld dild
- 1 bundt purløg
- 1 håndfuld persille, kruspersille el. bredbladet
- 2 dl skyr
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 1 citron
- 1 spidskål
- Koldpresset rapsolie
- 2 laksefileter
- 4 tigertomater, alternativt små cocktailtomater
- Ekstra jomfruolivenolie
Tilbehør
- 300 g små kartofler, skrubbede og kogte
Sådan gør du
- Hak dild, purløg og persille meget fint.
- Rør det med skyr, og smag til med salt, peber og citronsaft.
- Læg spidskålen i en skål, drys med lidt salt, dryp med lidt raps-olie, og hæld så kogende vand over. Lad det stå i et par minutter.
- Lad kålen dryppe af, og dup den tør med et viskestykke.
- Steg laksen, og krydr undervejs med salt og peber.
- Skær kålen i kvarter, pensl skæreflader med olivenolie, og steg hver skæreflade i kort tid.
- Del tomaterne, og steg dem kort på skærefladen.
- Anret laks, urtecreme og grønt, og servér med kogte kartofler.