Name: Misosuppe med bønnepasta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gram kantareller; 150 gram bøgehatte; 150 gram champignoner; 1 tablespoon olivenolie; 1 liter vand; 2 forårsløg; 4 tablespoon miso; 200 gram sort bønnepasta (ukogt); ½ teaspoon finthakket chili; ½ teaspoon finthakket ingefær; 80 gram parmesan; 1 handful koriander

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

75 g kantareller
75 g bøgehatte
75 g champignoner
½ spsk. olivenolie
½ liter vand
1 forårsløg
2 spsk. miso
100 g sort bønnepasta (ukogt)
¼ tsk. finthakket chili
¼ tsk. finthakket ingefær

Parmesanchips

40 g parmesan

Topping

½ håndfuld koriander

Sådan gør du

Riv parmesanosten fint. Del osten i 4 portioner, bred hver bunke ud på en bageplade, og bag dem i 30 min. ved 175 grader.
Læg parmesanchipsene på en rist, og lad dem køle af.
Steg svampene i olie i en gryde sammen med chili og ingefær ved høj varme.
Kom 1 liter kogende vand ved og derefter resten af ingredienserne på nær pastaen.
Inden servering koger du pastaen i 7 min. og kommer den derefter i suppen.
Anret suppen i 4 portionsskåle, og top op med koriander og parmesanchips brækket i mindre stykker.
NB! Hvis du ikke kan få fat i alle svampene, kan du erstatte med portobello eller andre svampe.