Poke bowl med spicy rejer og mango

20 minutter
277 kcal

Poke bowls er både nemme, lækre og superdekorative, så hvorfor ikke kaste dig ud i denne opskrift på poke bowl med spicy rejer og mango.

poke bowl med rejer og mango

HAR DU PRØVET POKE BOWLS? Poke bowls, der oprindeligt stammer fra Hawaii, er godt på vej til at blive en megatrend. De sirlige skåle er nemlig både sunde, lækre og særdeles fotogene.

Poke bowls med spicy rejer og mango

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 skåle

  • ½ mango
  • ¼ rød chili
  • ¼ agurk
  • ½ avocado
  • ½ tsk. sesamfrø
  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 125 g rejer
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 32 g spinat, frisk
  • 4 spsk. syltede rødløg
  • ½ lime

Dressing

  • 5 g ingefær
  • 1 spsk. sesamolie
  • ¼ spsk. soja
  • ¼ lime, saften
  • ½ spsk. honning

Sådan laver du poke bowls med spicy rejer og mango

  • Skær mango og chili i tern, og agurk og avocado i skiver.

  • Riv ingefæren til dressingen fint, og pisk sammen med de øvrige ingredienser.

  • Rist sesamfrø på en pande.

  • Varm olie op i en pande, og lynsteg rejerne et par minutter med chili, salt og peber.

  • Anret rejer i små skåle med spinat, agurk og avocado. Pynt med sesamfrø, limebåde og syltede rødløg. Servér med dressingen ved siden af.

Næringsindhold pr. skål: