Name: Poke bowl med spicy rejer og mango
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mango; ½ rød chili; ¼ agurk; 1 avocado; 1 tsk. sesamfrø; 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie; 250 g rejer; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 65 g spinat, frisk; 4 spsk. syltede rødløg; 1 lime; 10 g ingefær; 2 spsk. sesamolie; ½ spsk. soja; ½ lime, saften; 1 spsk. honning

Poke bowls med spicy rejer og mango

4 skåle

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid i alt: 20 minutter

INGREDIENSER

1 mango

½ rød chili

¼ agurk

1 avocado

1 tsk. sesamfrø

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

250 g rejer

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

65 g spinat, frisk

4 spsk. syltede rødløg

1 lime

Dressing

10 g ingefær

2 spsk. sesamolie

½ spsk. soja

½ lime, saften

1 spsk. honning

Sådan laver du poke bowls med spicy rejer og mango

Skær mango og chili i tern, og agurk og avocado i skiver.
Riv ingefæren til dressingen fint, og pisk sammen med de øvrige ingredienser.
Rist sesamfrø på en pande.
Varm olie op i en pande, og lynsteg rejerne et par minutter med chili, salt og peber.
Anret rejer i små skåle med spinat, agurk og avocado. Pynt med sesamfrø, limebåde og syltede rødløg. Servér med dressingen ved siden af.

Næringsindhold pr. skål: