Laks med urter, kål og cremet pasta

45 minutter
563 kcal

Er du vild med laks? Så prøv denne version, hvor laksen passer sig selv i ovnen i selskab med masser af friske krydderurter.

Ovnbagt lakseside med krydderurter til lun cremet pasta-kålsalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ¼ lakseside på ca. 1 kg
  • ¼ bundt dild
  • ¼ bundt bredbladet persille
  • ¼ bundt purløg
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • havsalt og friskkværnet sort peber
  • ¼ citron
  • ¼ blomkål
  • 100 g fuldkornspasta
  • ¼ spidskål
  • Koldpresset rapsolie
  • ½ dl minimælk
  • 10 g parmesanost
  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • ¼ citron
  • ¼ lakseside på ca. 1 kg
  • ¼ bundt dild
  • ¼ bundt bredbladet persille
  • ¼ bundt purløg
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • havsalt og friskkværnet sort peber
  • ¼ citron
  • ¼ blomkål
  • 100 g fuldkornspasta
  • ¼ spidskål
  • Koldpresset rapsolie
  • ½ dl minimælk
  • 10 g parmesanost
  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • ¼ citron

Sådan laver du laks med urter, kål og cremet pasta

  • Gå fisken efter for ben. Skyl krydderurterne og pak dem ind i køkkenrulle for at tørre. Nip persille og dild. Tag lidt persille fra til pastasalaten.
  • Hak de tre krydderurter fint og mæt dem med olivenolie, krydr med salt, peber og citronsaft. Smør halvdelen af krydderurterne på fisken.
  • Bag den ved 200 grader i 20-30 minutter, afhængig af sidens tykkelse. Tag fisken ud og skil midten med to gafler, for at tjekke, at fisken har fået nok. Når fisken er færdig, smøres resten af krydderurteolien på.
  • Mens fisken er i ovnen, skærer du blomkål fint og koger den godt mør. Kog pastaen efter emballagens anvisning.
  • Snit spidskålen ultrafint og kom den i en gryde. Drys med lidt salt, dryp med lidt rapsolie og kog op. Hæld vandet fra.
  • Blend eller pisk den kogte blomkål med lun mælk, fintrevet parmesanost og olivenolie og smag til med salt og peber.
  • Vend den kogte pasta med blomkålspuréen og vend derefter med spidskål og persillekviste. Anret laksesiden med den lune pasta- og kålsalat ved siden af. Servér citronbåde til.

LÆS OGSÅ: Sådan laver du perfekt laks i ovn