Okseburger med squashbolle og valnøddepesto

Blend alle ingredienserne til valnødde-pestoen groft, og stil den på køl.

Form kødet til to bøffer, krydr med en smule olie, salt og peber, og grill eller steg dem.

Skær squashen i 4 skiver (kasser bund og top), og grill dem. Det er ikke nødvendigt at bruge olie.

Brug squashskiverne som burgerbolle, og læg bøf, syltet agurk, ost i tynde flager, løg i ringe, peberfrugt i fine skiver og dressing imellem.

Pynt med lidt frisk basilikum.