Jordskokkesalat og kyllingeboller

30 minutter
536 kcal

Bliv dejlig mæt af denne super vintersalater med jordskokker, rosenkål og kyllingefrikadeller.

Jordskokkesalat og kyllingeboller

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

Kød

  • 250 g kyllingefars
  • 40 g fintrevet butternutsquash
  • 2 spsk. frisk basilikum
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. tranebær
  • 2 knsp. cayennepeber
  • 1 tsk. rapsolie til stegning

Salat

  • 250 g jordskokker
  • Kerner fra ¼ granatæble
  • 250 g rosenkål
  • 24 g pinjekerner
  • 1 udhulet butternutsquash til servering
  • Basilikum til pynt

Dressing

  • ½ tsk. akaciehonning
  • 1 spsk. æblecidereddike
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. vand
  • ½ fed knust hvidløg
  • 2 knsp. salt

Sådan gør du

  • “Massér” ingredienserne til kyllingefrikadellerne sammen, og steg dem på panden i 15 min. Vend dem undervejs. Der bliver 4 stk.
  • Kør jordskokkerne på mandolinjern, og pil bladene af rosenkålene. Rist pinjekernerne på panden i 2 min., og anret salaten i den ene halve butternutsquash.
  • Ryst alle ingredienserne til dressingen sammen, og hæld den over grønsagerne.
  • Pynt med basilikum, og spis det hele sammen med kyllingefrikadellerne.

Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background