Læs også

Tropisk salat med kylling, avocado og quinoa

karry serveret i en ananas

Leg med maden

En halv ananas kan sagtens gøre det ud for en tallerken. Det får retten til at ligne et caribisk festfyrværkeri, og du sparer opvasken.

One-pot karry med kylling og ananas

Server den lækre karryret i en halv ananas. Det får retten til at ligne et caribisk festfyrværkeri, og du sparer opvasken.

4. juni 2019 af Signe Moesby Leth

#Ananas #Quinoa #Peberfrugt #Kylling #Karry #Gulerødder

One-pot karry med kylling og ananas

Til 4 personer

2 kyllingebrystfileter

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

1 løg

1 gulerod

½ squash

½ rød peberfrugt

200 g ananas

100 g bambusskud, fra dåse

2 ds. kokosmælk

2 dl vand

3½ spsk. gul karrypasta

2½ spsk. fiskesauce

1 spsk. akaciehonning

1 lille håndfuld limeblade

1 dl quinoa

Lidt koriander

Sådan laver du one-pot karry med kylling og ananas

Skær kylling i tern. Varm olie op i en gryde, og tilsæt kylling. Svits ved medium til høj varme i et par minutter.
Snit løg, gulerod, squash, peberfrugt og ananas groft, og svits med et par minutter.
Tilsæt de resterende ingredienser, og lad retten simre under låg i cirka 20 min.
Smag til, og servér med lidt frisk koriander på toppen.

Næringsindhold per person
Energi 476 kcal
Protein 19 g
Fedt 29 g
Kulhydrat 39 g
Kostfibre 5 g

1. Passionsfrugtdrik med mynte og lime 2. Poke bowl med spicy rejer og mango 3. One-pot karry med kylling og ananas 4. Kokoscreme med jordbær eller spinat

#Ananas #Quinoa #Peberfrugt #Kylling #Karry #Gulerødder

Til dig, der elsker at være aktiv i det fri. Klik her >>

Få 4 nr. af I FORM + Active Fit fritidsjakke. SPAR 660 kr.!