Name: Vietnamesisk nudelsalat med tofu og hoisin sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram nudler; 200 gram tofu; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 tablespoon hoisinsauce; 2 - gulerødder; 2 - skoleagurker; 1 bundle radiser; 3 - forårsløg; 150 gram spidskål; 1 cloves hvidløg; 1 - økologisk lime, skal og saft; 1 teaspoon stærk chilisauce; 2 tablespoon sojasauce; 2 tablespoon sukker; 1 tablespoon sesamolie; 2 tablespoon peanuts

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

100 g nudler
200 g tofu
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. hoisinsauce
2 gulerødder
2 skoleagurker
1 bundt radiser
3 forårsløg
150 g spidskål
1 fed hvidløg
1 økologisk lime, skal og saft
1 tsk. stærk chilisauce
2 spsk. sojasauce
2 spsk. sukker
1 spsk. sesamolie
2 spsk. peanuts

Sådan gør du:

Kog nudlerne i henhold til anvisningen på emballagen, og skyl godt i koldt vand.

Skær tofu i tern, og steg sprøde i lidt olie på en varm pande. Tilsæt hoisinsauce, og steg et kort øjeblik, til de karamelliserer.

Flæk agurkerne, fjern kernerne, og skær i skiver. Skær ligeledes radiser i skiver, og snit forårsløg og spidskål fint.

Lav en dressing af knust hvidløg, lime, chilisauce, soja, sukker og sesamolie.

Anret nudler, spidskål, radiser, forårsløg og agurk på tallerkner. Hæld lidt af dressingen over, og placér tofu på toppen. Drys med lidt hakkede peanuts, og servér med resten af dressingen ved siden af.

TIP Hoisinsauce giver et vildt lækkert umamikick. Holdbarheden er ofte lang, så selvom du ikke lige laver vietnamesisk hver uge, så und dig selv den autentiske smag.

Artiklen blev bragt i I FORM nr. 16/2023