Myntesuppe med agurk og melon med skinke

30 minutter
398 kcal

I FORMs myntesuppe med agurk og melon med skinke er et frisk pust til den ellers klassiske suppekategori. Prøv den nemme og lækre opskrift her.

Myntesuppe med agurk og melon med skinke

Myntesuppe med agurk og melon med skinke

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 skalotteløg
  • 1 agurk
  • 1 tsk. avocadoolie eller ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk. perlespelt eller perlebyg
  • 3 dl grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. piskefløde
  • 1 håndfuld mynte
  • Havsalt

Tilbehør:

  • 4 melonbåde, fx honning- eller galiamelon
  • 4 skiv. parmaskinke
  • 2 skiv. groft brød

Sådan gør du

  • Pil løget, og hak det fint.
  • Skræl agurken, flæk den, og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurkekødet i terninger.
  • Svits løget let i olie, og svits perlespelt kortvarigt med. Tilsæt agurketern, grøntsagsbouillon og fløde, og lad suppen simre under låg i ca. 20 min.
  • Køl suppen af, blend den med mynte, og smag til med havsalt.
  • Skær skrællen af melonbådene, og vikl en skive parmaskinke rundt om hver båd. Servér melonbåde og groft brød til suppen.

Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background