Porchetta med salvie og bagte æbler

Porchetta med salvie

12 personer

1 porchetta på ca. 1 kg (eller svinekam)
Et lille bdt. salvie
Havsalt

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 150 grader.
• Gnid stegen med havsalt, og læg salvieblade på oversiden.
• Læg stegen i et ovnfast fad, og stil det i ovnen i 4 timer.
• Hvis ikke sværen er sprød, så skru op til 220 grader de sidste 10 minutter.
• Kødet bliver lidt som pulled pork.

Bagte æbler og rødløg

6 elstaræbler eller lignende syrligt og sprødt æble
Et lille bdt. salvie
6 rødløg

Sådan gør du

• Udstik æblerne, og prop lidt salvie ned i midten af æblerne.
• Skru temperaturen i ovnen op til 200 grader, når stegen er færdig og står på bordet i det varme fad under et klæde og venter på udskæring.
• Stil løgene ind i ovnen, og lad dem bage i 20 minutter.
• Stil æblerne ind til løgene, og lad dem bage med i 20 minutter.

Glaserede skalotteløg

3 skalotteløg
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
2 spsk. agavesirup (eller akaciehonning)

Sådan gør du

• Skær løgene, og steg dem kort tid i olivenolie ved middelvarme, til de er blanke og bløde.
• Kom sirup ved, og vend løgene godt.
• Anret skiver af steg med de bagte løg og æbler samt de glaserede skalotteløg.

Lav traditionel julemad i nye og sundere klæder med I FORMs juleopskrifter