Vask grønkålen, og skær stænglerne af. Hak kålen fint.
Vask gulerødder og æbler. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Rens æblerne, og skær dem i tynde både. Kom kål og gulerødder op i en stor skål.
Rist hasselnødderne ved medium varme på en pande, til de er gyldne. Hak nødderne groft.
Bland tahin, honning og citronsaft i en lille skål, og tilsæt vand under omrøring, indtil det har den ønskede konsistens.
Hæld dressingen over kålslawen, og massér dressingen ind i kålen.
