Kog quinoa ifølge emballagens anvisning - og hæld den i en sigte.
Gør kålen i stand, og skær den groft. Kom den i en gryde, drys let med salt, dryp med olie, hæld kogende vand over, kog op, og hæld straks vandet fra. Lad kålen afdryppe i en sigte.
Skrub gulerødder, og skær dem i skiver.
Form og “hak” to bøffer med en kniv, krydr med salt og peber.
Grill dem, steg dem, eller bag dem i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader.
Steg gulerødder i olivenolie på en stor pande, steg edamamebønnerne med plus presset hvidløg.
Vend quinoa, kål og citronsaft i det let stegte sammen med den sidste spiseskefuld olivenolie.
Anret bøfferne med det lune grønne med ærteskud.