Grillet steak med hvidløg
Server denne saftige steak med rødt og grønt - og familien vil takke dig resten af dagen!
Grillet steak med hvidløg til rucola og rødbede
Ingredienser
2
Pers.
- 300 g rødbede, nettovægt
- Koldpresset rapsolie
- Havsalt
- 2 spsk. vinaigrette*
- 4 salvieblade
- 2 fed hvidløg
- Ekstra jomfruolivenolie
- 100 g rucola
- 2 kalvesteaks a ca. 150 g af mørbrad
- Kværnet sort peber
Mørk vinaigrette:
- 1 spsk. dijonsennep
- ½ dl mørk balsamicoeddike
- 2 dl ekstra jomfruolivenolie
- havsalt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skræl rødbederne, og skær i tern.
- Vend dem i en anelse koldpresset rapsolie og lidt salt i en skål eller i en plasticpose.
- Læg dem på bagepapir, og bag dem ved 200 grader i 15 minutter.
- Vend de lune rødbedetern i vinaigrette.
- Skær hvidløg i fine skiver på et snittejern.
- Steg disse gyldne i olivenolie – det går lynhurtigt – brug din pincet, og læg dem på fedtsugende papir.
- Steg derefter salviebladene i samme olie – det går endnu hurtigere!
- Læg også disse på fedtsugende papir.
- Skyl og slyng rucola ren og tør.
- Dup kødet tørt, og smør det med olivenolie, hvis du griller.
- Hvis du steger: Varm 1 spsk. olivenolie op, kom 1 tsk. smør ved, lad den bruse op, og steg så.
- Krydr med salt og peber undervejs.
- Grill eller steg til ønsket rødme.
- Jo blødere – jo rødere!
- Anret kødet med hvidløg og salvie og rødbede og rucola ved siden af.