Fish and chips med grøn dip (opskrift)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Chips:

400 g kartofler og gulerødder
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet

Fish:

300 g torsk eller lyssej
1 tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
30 g hvedemel
1 æg
40 g pankorasp, alternativt alm. rasp
Olie til stegning
1 citron

Salat:

250 g blomkål
50 g salat, fx babyspinat eller feldsalat
100 g ærter
½ citron, saften
Saltede græskarkerner

Dip:

2 spsk. dild
2 spsk. persille
2 dl skyr
½ citron, saften
1 nip havsalt
1 nip sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Varm ovnen op til 180 gr.

Skær kartofler og gulerødder i stave. Vend i olie, salt og peber. Bag i 40 min.

Skær fisk i mindre stykker, og drys med salt og peber. Vend i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp.

Steg i olie, 5 min. på hver side.

Skær blomkålen i tynde skiver på et mandolinjern, vend med salat og ærter.

Kom lidt citronsaft på salaten, og top med græskarkerner, salt og peber.

Hak persille og dild fint. Vend i skyr sammen med citronsaft, salt og peber.

Servér fisk med fritter, salat, dip, citronbåde og evt. et lille drys krydderuter.

TIP! Har du god tid, så skræl og skær en masse kartofler og gulerødder, og frys ned. De kan ryge direkte fra fryser til ovn – de skal blot have et par minutter længere, end når de er friske. Du kan tjekke temperaturen på olien ved at stikke træenden på en tændstik ned i olien. Hvis olien bruser op omkring træet, er den klar.