Indisk chicken korma
Indisk i en fart? Så prøv denne runde, cremede korma, der taler til alle dine sanser samtidig med, at du får masser af protein for meget få kalorier. På kun 30 min.!
KORMA – fantastisk ret fra det indiske køkken.
© wichmann+bendtsen
Indisk chicken korma
Ingredienser
2
personer
- ½ stort løg
- 250 g kyllingebryst
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ½ peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. ingefær
- ¾ spsk. garam masala
- ½ tsk. gurkemeje
- ¼ tsk. kanel
- ¼ tsk. kardemomme
- ½ tsk. chiliflager
- havsalt
- sort peber, friskkværnet
- ½ ds. kokosmælk
- 25 g tomatpuré
- ¼ lime, saften
Blomkålsris
- ½ stort blomkål
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ½ fed hvidløg
- ¼ tsk. havsalt
Topping
- 25 g cashewnødder
- ½ håndfuld frisk koriander
Sådan gør du
- Snit løg fint, og skær kylling i tern. Svits begge dele i olie i 5 min., til kyllingen har fået farve.
- Tilsæt fintsnittet peberfrugt, knust hvidløg, fintrevet ingefær og krydderier. Giv det et par min. mere.
- Tilsæt de øvrige ingredienser, og bring i kog. Skru ned for varmen, og lad retten simre under låg i 15 min.
- Riv blomkål fint. Steg i ca. 5 min. på en pande med olivenolie, knust hvidløg og salt.
- Servér chicken korma med blomkålsris, hakkede cashewnødder og koriander.
TIP Denne ret smager også godt med naanbrød og raita til.