Broccolisuppe med kylling og parmesan

• Kog kyllingefileterne i letsaltet vand i 20 min. Tag dem op, og lad dem køle af.

• Skær broccolien groft. Kom den i en gryde med ½ tsk. salt og 2 tsk. rapsolie. Hæld kogende grøntsagsbouillon over, og lad det simre i 10 min.

• Læg osten i to lange, brede striber på en bageplade med bagepapir. Stil den i en ovn ved 200 grader i få mi­nutter, til den er smeltet og let gylden.

• Lav “krøller’’ af agurkeskrællen med en tyndskræller. Stil dem til side.

• Blend broccoli, bouillon og de sidste 2 tsk. olie til en ensartet suppe. Smag til med salt og peber.

• Anret suppen med skiver af kylling, agurkekrøller og brøndkarse samt parmesantwill på toppen. Servér ristet rugbrød til.

Har du prøvet vores broccolisalat med bacon, rødløg og feta? Den er smaddergod!