Blomkålssuppe med ærter og brøndkarse

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 20 minutter

1 blomkål

Vand eller grøntsagsbouillon

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

1 spsk. kold­presset rapsolie

Havsalt

2 dl mælk

100 g kikærter fra dåse

100 g ærter, friske eller optøede fra frost

1 håndfuld brøndkarse

Evt. tilbehør:

2 skive fuldkorns­rugbrød

Sådan laver du blomkålssuppe med fyld

• Skær blomkålen groft, læg den i en gryde, og dæk med vand. Til en blomkålssuppe er vand tilstrækkeligt, men ønsker du en dybere smag, så vælg bouillon. Tilsæt olierne og 2 tsk. salt.
• Kog blomkålen mør, si væden fra, og gem den.
• Blend kålen med mælk og så meget af væden, at suppen får en passende konsistens. Lad suppen simre med de to slags ærter, til de er gennemvarme, og smag til med salt.
• Anret suppen med brøndkarse, og servér evt. rugbrød til.