Name: Bagte za'atar-gulerødder med fetacreme og ristede kikærter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gram gulerødder med top; Ekstra jomfruolivenolie; 1 sprinkle Za'atar-krydderi; 1 nip Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 100 gram feta; 150 gram græsk yoghurt, 2 %; 250 gram kikærter fra dåse; ½ teaspoon røget paprika; 1 teaspoon sød paprika; 1 teaspoon sumak-krydderi; 1 handful mynteblade; 1 handful dild; 1 ½ tablespoon persille

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

375 g gulerødder med top
Ekstra jomfruolivenolie
½ drys Za'atar-krydderi
½ nip Havsalt
Sort peber, friskkværnet
50 g feta
75 g græsk yoghurt, 2 %
125 g kikærter fra dåse
¼ tsk. røget paprika
½ tsk. sød paprika
½ tsk. sumak-krydderi
½ håndfuld mynteblade
½ håndfuld dild
½ spsk. persille

Sådan gør du

Varm ovnen op til 210 gr.

Skræl gulerødderne, men lad lidt af toppen sidde. Læg dem tæt på en bageplade med bagepapir. Dryp med en anelse olie, og krydr med 1 spsk. za'atar, salt og peber.

Bag gulerødderne i ca. 15 min., så de er gyldne, men stadig al dente.

Pisk smuldret feta og yoghurt til en dip. Smag til med salt og peber.

Rist kikærterne på en varm pande i 1 spsk. olie tilsat paprika og 1 tsk. za'atar, til de er sprøde. Ca. 3 min.

Smør lidt af fetacremen ud på et fad. Placér de bagte gulerødder ovenpå, drys med kikærter, sumak og masser af krydderurter. Servér med resten af dippen til.

TIP Lune fladbrød eller ristede pitabrød smager forrygende til denne lune salat.

TIP Hvis du vasker gulerødderne godt, kan du sagtens undlade at skrælle.

Artiklen blev bragt i I FORM nr. 7/2023