Asparges med kyllingelår i lufttørret skinke

• Fjern skindet fra kyllingelårene, og pak dem ind i lufttørret skinke.

• Læg dem i et ovnfast fad, og stil dem i en 190 grader varm ovn i 30 min.

• Vrik aspargesene, og lad enderne knække af der, hvor de naturligt knækker.

• Læg asparges i en gryde, drys med salt, dryp med lidt olie, og hæld kogende vand over.

• Kog mak­simalt 1 min.

• Pisk vinaigretten sammen.

• Anret asparges med brøndkarse og 2 spsk. vinaigrette ved siden af de ovnbagte kyllingelår.

• Servér skrubbede og kogte kartofler til.

* Vinaigrette tilovers

Gem den vinaigrette, som du har tilovers, på køl til de efterfølgende dage. Brug den oven på din salat eller dampede grøntsager.