Name: Ærtesuppe med parmaskinke og rugcrisp
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - bundter forårsløg; 800 gram ærter, friske og bælgede eller optøede; 1 liter grøntsagsbouillon; 2 slice parmaskinke; 1 slice rugbrød; 1 bundle mynte; ½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; Evt. spiselige blomster

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Hak forårsløg fint. Kog dem og ærterne i grøntsagsbouillon i 6-8 min.

Rist parmaskinke og rugbrød i ovnen ved 200 gr. i 10-15 min., indtil begge dele er sprøde. Lad dem efterfølgende køle af, og knæk eller skær det så i små stykker til toppingen.

Tilsæt grofthakket mynte til suppen, og blend med en stavblender direkte i gryden. Smag til med havsalt og peber.

Hæld suppen op i to glas, og top med sprødt parmaskinke- og rugbrødscrisp og evt. spiselige blomster.

ÆRTER – sommerens søde, sprøde snack

Det er næsten som at spise slik – at sidde med en pose friske, søde ærter med bælg, men samtidig får du masser af sundhed indenbords. De små grønne godter er nemlig spækket med kostfibre, som dine tarme elsker, og som sammen med en pæn portion proteiner holder dig mæt længe.

Ærtesuppe med parmaskinke og rugcrisp