Name: Squash-bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 lille gult løg, 50 g; 1 lille gulerod, 50 g; 1 stængel bladselleri; 50 gram hakket oksekød, 3 % fedt; 1,5 dl mosede tomater; ½ dl vand; 1 kvist frisk oregano / ½ tsk. tørret; null Havsalt og kværnet sort peber; ½ squash, 150 g (eller spidskål); null En lille håndfuld frisk basilikum; 5 gram friskrevet parmesanost

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 lille gult løg, 50 g
2 lille gulerod, 50 g
2 stængel bladselleri
100 g hakket oksekød, 3 % fedt
2 dl mosede tomater
1 dl vand
2 kvist frisk oregano / ½ tsk. tørret
Havsalt og kværnet sort peber
1 squash, 150 g (eller spidskål)
En lille håndfuld frisk basilikum
10 g friskrevet parmesanost

Sådan laver du squash bolognese

Skær løg, gulerod og bladselleri i bitte små tern.
Svits dem i olien, og spæd evt. med et skvæt vand. Kom kødet ved, og rør godt.
Tilsæt de mosede tomater, vand og en kvist oregano (gem lidt blade til pynt).Lad saucen simre i 15 minutter, og smag til med salt og peber. Tag oreganokvisten op.
Kør squashen på en spirali (en "grønsags-spaghettimaskine").
Har du ikke en sådan, kan du rive squashen fint på et rivejern eller snitte spidskål helt fint, overhælde det med kogende vand og straks dræne det igen.
Anret squashen med basilikumblade, kødsauces, oreganoblade og to riv med parmesanosten på rivejernet.