Grønne bønner - topper med vitaminer
Bønner er både tørrede og friske en særdeles god B-vitaminkilde.
Desuden indeholder bønner en del E-vitamin, selen, jern, kalium C-vitamin, kalk og ikke mindst folat. Folat har ikke kun betydning for fosterets trivsel under graviditeten, men kan også forebygge visse hjertekarsygdomme. Kalium er vigtigt i balancen med natrium fra salt.
Bønnerne er også rige på antioxidanter, især E-vitamin. Antioxidanter beskytter kroppens celler mod iltningsskader. Skader, der uundgåeligt opstår hos alle mennesker.
Anb. dagl. mængde: 300 mikrogram folat
100 g grønne bønner: 65 mikrogram folat
LÆS OGSÅ: Guide til 12 forskellige slags bønner