Suppe med kyllingebouillon

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid i alt: 75 minutter

1 kylling

1 gult løg

1 gulerod

2 stængler bladselleri

1 persillerod

1 buket timian

2 laurbærblade

10 sorte peberkorn

Havsalt

Sådan laver du kyllingebouillon

• Gør kyllingen i stand, og læg den i en suppegryde.
• Skær løg, gulerod, bladselleri og persillerod i mindre stykker, og læg dem i gryden.
• Der må gerne være lidt af løgets fine gule skal med (det næstyderste lag).
• Bind en bomuldssnor omkring timian, og kom den i gryden sammen med laurbær og peber.
• Fyld vand på, så alt lige præcist er dækket, og så det kan koge uden at koge over.
• Koger du i for meget vand, bliver bouillonen ikke så intens.
• Kog i en time.
• Tag kyllingen op, og pil den.

Ved du ikke, hvad du skal bruge selve kyllingen til? Så prøv denne lækre salat med kylling.

• Kom skrog og skind tilbage i gryden, og kog yder­ligere i 3 timer.
• Lad suppen afkøle med urterne.
• Si den, smag til med salt og fordel den i bokse.
• Suppen kan stå 3 dage på køl og være 3 måneder på frost.
• Kan spises både varm og kold.
• Spis 4-5 deciliter bouillon som morgenmad.

LÆS OGSÅ:Få gode råd til, hvordan du laver den bedste græskarsuppe.