Søde rispapirsruller med dip

Tid i alt: 30 minutter

Limedip

½ dl skyr

Saft og skal af ½ økolime

½ spsk. akaciehonning

Spicy mangodip

½ mango

1 tsk. ingefær, fintrevet

1 spsk. citronsaft

En lille smule cayennepeber

Rispapirsruller

½ mango

1 appelsin

1 æble

2 kiwier

125 g brombær

1-2 håndfuld friske krydderurter, fx mynte og citronmelisse

8 stk. rispapir

Sådan laver du søde rispapirsruller

• Lav limedippen ved at røre alle ingredienserne grundigt sammen.
• Blend alle ingredienserne til den spicy mangodip sammen til en lækker og cremet konsistens.
• Vask frugt og krydderurter, og skær det ud i passende stykker.
• Fyld et stort fad eller en stegepande med varmt vand, og dyp et stykke rispapir i det i et par sekunder, til det er blødgjort.
• Tag forsigtigt rispapiret op, og læg det på et skærebræt.
• Fyld midten af rispapiret med frugt og krydderurter, og fold den side, der er nærmest dig, forsigtigt ind over fyldet.
• Fold derefter siderne ind mod midten, og rul forsigtigt rispapirsrullen, til den er lukket.
• Gentag processen, til du har lavet alle rispapirsrullerne.
• Skær forsigtigt rispapirsrullerne over på midten, og servér dem med limedip og mangodip ved siden af.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her