Name: Choko-rugboller med lakridsøl og hakkede mandler
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 18
Ingredients: 2,5 dl vand; 2,5 dl lakridsøl; 25 gram økologisk gær; 2 tablespoon maltsirup; 2 tablespoon koldpresset rapsolie; 100 gram rugperler; 50 gram sesamfrø; 50 gram hørfrø; 50 gram solsikkekerner; 50 gram græskarkerner; 300 gram ølandshvede; 300 gram fint rugmel; 1 tablespoon havsalt; 170 gram 70 % hakket chokolade; 300 gram hakkede mandler

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk.

¼ dl vand
¼ dl lakridsøl
2¾ g økologisk gær
¼ spsk. maltsirup
¼ spsk. koldpresset rapsolie
11 g rugperler
5½ g sesamfrø
5½ g hørfrø
5½ g solsikkekerner
5½ g græskarkerner
33 g ølandshvede
33 g fint rugmel
¼ spsk. havsalt
18 g 70 % hakket chokolade
33 g hakkede mandler

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader.
Bland vand og øl, og opløs gæren heri.
Tilsæt maltsirup og rapsolie. Kom rugperler, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner i.
Tilsæt mel og salt sammen med den grofthakkede chokolade.
Lad dejen hvile lunt med et fugtigt klæde over i en time.
Smut mandlerne, og hak dem.
Form boller, vend dem i mandlerne, og tryk dem flade.
Bag dem ved 175 grader i 40 minutter – først 20 minutter uden varmluft og så 20 minutter med.

Vild med mandler? Det er vi også. Men hvor mange mandler må man egentlig spise dagligt? Få svaret her.

Choko-rugboller med lakridsøl og hakkede mandler