Choko-rugboller med lakridsøl og hakkede mandler

18 stk.
2,5 dl vand
2,5 dl lakridsøl
25 g økologisk gær
2 spsk. maltsirup
2 spsk. koldpresset rapsolie
100 g rugperler
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
300 g ølandshvede
300 g fint rugmel
1 spsk. havsalt
170 g 70 % hakket chokolade
300 g hakkede mandler

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 175 grader.
• Bland vand og øl, og opløs gæren heri.
• Tilsæt maltsirup og rapsolie. Kom rugperler, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner i.
• Tilsæt mel og salt sammen med den grofthakkede chokolade.
• Lad dejen hvile lunt med et fugtigt klæde over i en time.
• Smut mandlerne, og hak dem.
• Form boller, vend dem i mandlerne, og tryk dem flade.
• Bag dem ved 175 grader i 40 minutter – først 20 minutter uden varmluft og så 20 minutter med.

Vild med mandler? Det er vi også. Men hvor mange mandler må man egentlig spise dagligt? Få svaret her.