Pandekagetårn med hindbærcreme

8 personer (der skulle gerne blive 8-9 pandekager.)

Pandekager

1 moden banan
½ tsk. vaniljepulver
3 æg
3 æggehvider
½ dl knust hørfrø
Kokosolie til stegning

Hindbærcreme

250 g mascarpone
200 g skyr
1 lille tsk. stevia
½ tsk. vaniljepulver
125 g hindbær

Sukker, kunstige sødestoffer eller Stevia. Hvad er forskellen på de søde stoffer? Bliv klogere her.

Topping

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne til dejen sammen, og steg pandekagerne i lidt kokosolie på en pande.


• Mens pandekagerne køler af, rører du cremen sammen.


• Fordel cremen mellem pandekagerne, og pynt med bær og frugt.


• Skær kagen ud i 8 stykker med en skarp kniv.

Se alle vores opskrifter på lækre sunde pandekager her